26/05/2011

Almejas a la Marinera

Ingredientes:
- 1/2 kilo de Almejas
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Piment
ón molido
- 2 rebanadas de pan duro
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Perejil

1º Picamos muy finito el ajo y la cebolla y lo freímos todo junto.

2º Retiramos de la sartén el sofrito de ajo y cebolla cuando esté bien doraditos y, en el mismo aceite, freímos también dos rebanadas de pan duro.

3º Una vez el pan esté listo, de nuevo en el mismo aceite, añadiendo algo más de aceite de ser necesario, la cucharada de pimentón y, sin esperar a que se fría demasiado, vertemos el aceite y el pimentón en un vaso de la picadora junto con la cebolla, el ajo y el pan frito.

4º Añadimos un diente de ajo crudo y un poco de agua y lo picamos todo.

5º En una sartén acorde con la cantidad de almejas que queramos presentar y cocinar, con el suficiente espacio para que puedan abrirse, echamos un chorro de aceite y, cuando estébien caliente, echamos las almejas.

6º Cuando las almejas empiecen a abrirse, añdimos el picado anterior y un chorro de vino blanco. Damos vueltas para que todo se mezcle correctamente, esperamos un par de minutos má hasta que todas las almejas esté abiertas, añdimos un poco de perejil fresco picado y directamente a la mesa.

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