27/05/2011

Langostinos con Krispies, ensalada de naranja y salsa de yogur

Ingredientes para 4 personas:
- 16 Colas de Langostino peladas
- 200 gr. de Cereales tipo Corn  -flakes (lo menos azucarados posibles)
- 1 Clara de 1 huevo
- Lechugas variadas
- 1 Tomate
- 1 Cebolleta
- 1 Naranja
- 1 Yogur griego
- 1 Limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta Negra


Ponemos los cereales en una bolsa de plástico y los rompemos en trocitos pequeños.
Salpimentamos los langostinos, los pasamos por la clara de huevo batida y empanamos con los krispies presionando bien para que queden pegados.

Para la salsa de yogur:
Mezclamos el yogur con 4 cucharadas de aceite virgen, el zumo de un limón, sal, un poquito de pimienta negra y una cucharada del verde de la cebolleta bien picado.

Para la ensalada disponemos unas hojas de lechuga y encima una loncha de tomate, un poco de cebolleta cortada muy finita y una loncha de naranja pelada, sazonamos.

Freímos los langostinos en aceite de oliva bien caliente hasta que estén dorados, los escurrimos sobre un papel de cocina y servimos junto con la ensalada y un bol pequeño con la salsa.

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