13/07/2012

Vieiras con gulas


Ingredientes:

100gr de gulas.

4 vieiras.

10 gambas.

4 cucharadas soperas de tomate frito.

200 ml de nata para cocinar.

2 cucharadas de vino blanco seco.

4 dientes de ajo.

Aceite de oliva.

Perejil.

Sal.


Elaboración:

* Poner en una cazuela un par de cucharadas soperas de aceite.
* Cuando esté caliente añadimos 2 dientes de ajo pelados y cortados y removemos sin que se quemen.
* Cuando estén dorados agregamos las gambas peladas y las partes naranjas de la vieira.
* Dejamos que todo se haga un poco y añadimos el vino, la nata, la salsa de tomate y un poco de sal.
* Dejamos 5 minutos al fuego y procedemos a triturarlo todo con la batidora.
* Por otra parte ponemos a dorar en una sartén la vieira. Echamos un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos la vieira.
* Dejamos que se haga despacio para que se termine de hacer por dentro. También se puede poner 1/2 vieira para cada persona, en ese caso podemos partirla ya por la mitad y así se hará más rápido.
* Una vez que esté hecha, en esa misma sartén ponemos un para de cucharadas más de aceite y los otros dos dientes de ajo pelados y cortados.
* Añadimos las gulas cuando el aceite esté caliente y las dejamos un par de minutos.
* Ahora servimos en un vasito, primero la crema, luego las gulas y después la vieira.
* Para terminar ponemos un poco de perejil o perejil machacado en el mortero con aceite de oliva.