Patatas rellenas de buey

Una receta que sin duda supone un reto
Ingredientes:
1kg patatas
chile
zumo de 3 limas
1/4 a 1/2 taza de aceite
sal y pimienta a gusto
Relleno:
220 - 250 gramos de buey de mar
salsa rosa
1 aguacate
2 tomates

Elaboración:
* Ponemos a cocer las patatas, una vez tibias las prensamos y sazonamos con el chile, el zumo, aceite y sal y pimienta, tiene que estar acidito y picantón
* El relleno es muy fácil, si ya tienen la pulpa hecha la mezclas con la salsa y listo sino pones el buey a cocer y con mucho cuidado lo vacías y lo mezclas con la salsa.
* Estiramos la masa de patata en forma rectangular, sobre un plástico, ponemos al centro el buey. el aguacate cortado en medias lunas y el tomate en rodajas o medias lunas igual, y procedemos a enrollar con mucho cuidado y listo! lo decoramos con perejil y si te quedo un poquito de salsa rosa le pones un poquito también.