09/10/2012

Merluza a la marinera con langostinos y almejas

Ingredientes:
1 merluza en rodajas ó filetes (al gusto)
500 grs. de almejas grandes
12/16 langostinos (ó carabineros)
1 cucharada sopera de perejil
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cebolletas
2 vasos de Txakoli
1 cucharada de harina
Una pizca de pimienta
2 Dientes de ajo
Sal
       
Elaboración:

Comenzamos poniendo a fuego lento en una cazuela de barro grande con el aceite de oliva las tres cebolletas y los dientes de ajo bien picaditos para pocharlos durante unos +- 12 minutos.
           Cuando este todo bien pochado y doradito, añadimos las rodajas de merluza salpimentada y dejamos que se haga un par de minutos. Añadimos el vino blanco y movemos la cazuela en círculos vertiendo la harina poco a poco. Cuando esté bien mezclada y sin grumos colocamos las almejas y sus ""guardaespaldas"", los carabineros, alrededor de todo. Cubrimos con agua y dejamos a fuego lento unos 10 minutos.
         Para finalizar, espolvoreas perejil picadito por todo ello y  ya está, riquísimo.