23/10/2012

Langostinos con fideos chinos

Ingredientes: 
8 und de
 langostinos 
50 gr fideos de arroz
1 und de clara de huevo
C/S aceite de oliva
 C/S sal
1 hoja de alga nori
1 mango
pimiento rojo
azúcar
agua
pimentón dulce
jengibre

Elaboración: 
* Pelar los langostinos menos la cola y retirar el intestino.
* Romper los fideos con las manos.
* Batir un poco la clara de huevo.
* Ensartar los langostinos por la parte de detrás con ayuda de palos de brotechas de unos 15 cm.
* Cortar el alga nori en tiras gruesas y envolver parte de la cola del langostino.
* Pasar los ensartados de langostinos por la clara de huevo y por los fideos.
* Calentar el aceite y agregar los chupa_ chups hasta que los fideos se hinchen.
* Extraer, escurrir y sazonar.
* Cortar el pimiento trocitos pequeños y reservar.
* Hacer lo mismo con el mango.
* Hacer un almíbar con el agua y el azúcar.
* Una vez hecho añadir el mango y el jengibre rallado y dejar cocinar.
* Mientras saltear el pimiento y una vez hecho añadir el pimentón añadir el mango y el pimiento y acabar de cocinar.