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Recetas

23/11/2012

Langostinos al horno

Ingredientes: 
1 Kg de langostinos
3 dientes de ajo
1 copa de brandy
1 vaso de acitede oliva

1/2 gundilla
perejil picado
sal
      
Elaboración: 
* Primero se prepara una salsa mezclando en un bol los ajos y la ½ guindilla muy picados con el vaso de aceite y se reserva.
* Después en una tabla se cortan los langostinos a lo largo empezando desde la cabeza hasta la cola para poder abrirlos a la mitad sin llegar a romperlos.
* Esto se consigue poniendo el langostino con la parte de la cabeza hacia arriba.
* A continuación se colocan en una fuente de horno y sin son muchos y no caben se pueden colocar bien ordenados directamente en la propia placa del horno, en ambos casos siempre con la cáscara hacia abajo, se sazonan y se riegan con la mezcla que hemos reservado.
* Se introducen en el horno que previamente habremos calentado a 125º durante 10 minutos.
* Pasado este tiempo los retiramos a una fuente y los regamos con el jugo que han soltado al asarse.
* Por último, calentamos bien una sartén en la que vertemos la copa de de brandy junto al perejil muy picado, se flamea y se rocía la fuente con los langostinos y listo para paladearlos.


Langostino N.2

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