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Recetas

14/07/2011

Sopa de Marisco

Ingredientes para 6 tripulantes:

- 2 Cabezas de merluza
- Langostinos (gambón argentino)
- Vieiras
- Mejillones
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates duros 
- 1 sobre de azafrán
- Maicena
- Vino blanco o cognac
- Aceite
- Perejil
- Pimentón
- Laurel


¿Cómo lo hacemos preparamos?

Ponemos a hervir las cabezas de pescado en agua. Mientras hierve, hacemos un sofrito con el aceite, la cebolla, ajo, el tomate, pimentón y laurel. Incorporamos este sofrito al agua que tenemos hirviendo, y la dejamos unos 20 minutos para que coja sustancia. Luego de ello, retiramos las cabezas y colamos el agua (si a la tripulación así lo prefiere).

Agregamos los mariscos y el vino blanco. Por último, ligamos con maicena y finalmente espolvoreamos con perejil.


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