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Recetas

10/08/2012

Tomates cherry rellenos de cóctel de gambas

Ingredientes: (para 20 unidades)

-250gr de gambas peladas y troceadas
-el zumo de 1/2 limón
-100ml de nata para montar
-2cucharadas de tomate frito
-1cucharada de coñac
-sal
-20 tomates cherry

Elaboración: 
* Ponemos las gambas previamente sofrita, en un cuenco y las marinamos con el zumo de limón.
* Montamos la nata e incorporamos las dos cucharaditas de tomate y el coñac, salamos a gusto y reservamos.
* Cortamos la tapa del tomate por la parte superior y una rodaja fina por la parte inferior para que se aguante el tomate.
* Vaciamos con cuidado los tomates con ayuda de una cucharilla y por último rellenamos con el cóctel de gambas.


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